Cucina vegana e vegetariana
Mangiare sano attraverso un’alimentazione a base di cibi vegetali
Abituarsi a basare la propria dieta prevalentemente o esclusivamente sui cibi vegetali è un modo efficace e piacevole per rimanere in buona salute. Una dieta vegana equilibrata è realizzabile semplicemente assumendo un’ampia varietà di cibi vegetali.
Gnocchi alla crema di carciofi
Ingredienti 1 kg di tofu per gli gnocchi Per la crema: 5 o 6 carciofi 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 pizzico di peperocino olio extravergine di oliva sale Preparazione Tagliate fini i carciofi e tritate aglio e prezzemolo. Rosolate aglio e prezzemolo...
Torta di Tofu
Ingredienti 200 gr. di farina integrale 2 cucchiai di olio di sesamo 1 cucchiaio di tahina 1 pizzico di sale 2 pizzichi di cannella mezza tazza d’acqua Per il ripieno della torta: 300 gr. di tofu 100 gr. di uvetta tenuta a bagno tutta la notte 1 pizzico di sale buccia...
Lasagne romagnole vegan
Ingredienti per la pasta 250g di farina (tipo 1/ non completamente raffinata) 2 cucchiai di olio e.v. di oliva spremuto a freddo 1 cucchiaio di amido di mais o di arrow root Ingredienti per il ragù 100g di carote, sedano, cipolla, prezzemolo finemente tritati 300g di...
Seitan impanato alla salvia
Ingredienti Una o due fette di seitan alla piastra (viene già venduto in confezioni di 4-5 fette) per persona salvia pangrattato (oppure farina di grano tenero integrale) latte d’avena (o di soia, o di riso) olio d’oliva Preparazione Mettere un pò di olio d’oliva in...